真空冷凍干燥技術(shù)，又稱(chēng)升華干燥，是將含水物料預先凍結，然后使其水分在真空狀態(tài)下升華。經(jīng)冷凍干燥的物品，原有的生物、化學(xué)特性基本不變，易于長(cháng)期保存，加水后可恢復到凍干前的狀態(tài)，并能保持其原有的生化特性。因此，冷凍干燥技術(shù)在醫藥、食品、化工、生物制品等領(lǐng)域得到廣泛應用。

冷凍干燥機，有四種配置(都具有預凍功能)：

● 普通型——物料在預凍后進(jìn)行干燥；

● 壓蓋型——裝有物料的西林瓶預凍后干燥，干燥結束后在真空狀態(tài)下手動(dòng)將瓶蓋蓋緊，等同于真空包裝；

● 多歧管普通型——物料在專(zhuān)用瓶中預凍后通過(guò)橡膠閥與凍干罩相連。凍干過(guò)程中通過(guò)開(kāi)關(guān)閥可隨時(shí)更換不同種類(lèi)物料干燥瓶；

● 多歧管壓蓋型——可將已預凍的西林瓶物料進(jìn)行凍干,并壓蓋,同時(shí)有機玻璃罩又可掛干燥瓶，提高了凍干效率；